ढोकला :——————

सामग्री:—-

• 1 कप चावल का आटा
• ¼ कप उड़द का आटा
• ¼ कप सूजी (रवा)
• 1 से 1.5 कप दही
• 1 चाय की चम्मच नमक
• 1 चाय की चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट
• 1 छोटी चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच तेल
• ½ चाय की चम्मच इनो/सोडा
• ताजी धनिया पत्ती
• धनिये / हरी चटनी के लिए पुदीने की पत्तियां

बनाने की विधि:—-

1. सबसे पहले, एक बड़ी कटोरी में चावल का आटा, उड़द का आटा और सूजी को मिलाकर अच्छे से मिश्रित करें।
2. अब इसमें दही, नमक, लहसुन और अदरक का पेस्ट, नींबू का रस और तेल डालें।
3. साथ ही साथ पानी भी डालें और अच्छे से पीस लें ताकि बिना अलग से रस डाले ढोकला तैयार हो सके।
4. अब मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और सिडा डालें।
5. तब अच्छे से छानकर मिश्रण को फ़िल्टर करें या उसे मिठाई की चम्मच से 2 या 3 बार मिक्स करें।
6. अब भाप बनने के लिए पानी उबालें और धोकला के लिए बाउल को ग्रीस करें।
7. फिर मिश्रण को बाउल में डालें और ढोकला को धीमी आंच पर गरम करें। करीब 20-25 मिनट तक पकाएँ या जब तक एक चम्मच पिन कर निकालने पर उसमे चिकनी साफ़ न दिखें।
8. पकने के बाद ढोकला को ठंडा होने दें, उसे छाकू से काटने के लिए तैयार करें।
9. धनिये की चटनी और पुदीने की पत्तियों के साथ सर्व करें।

ढोकला तैयार हैं, अब आप इसे अपने परिवार के साथ नाश्ते, दोपहर के खाने, या शाम की चाय के समय सर्व कर सकते हैं।